国産さきいかシリーズ — 北の海が育んだ、格別なおいしさ

北海道・函館。古くから「いかの街」と呼ばれ、いか漁と共に歩んできた港町です。
私たちの国産さきいかシリーズは、その函館の海と港に寄り添う工場で、 太平洋側で育った紫イカを原料にして製造しています。

かつて、日本の食卓には「スルメイカで作られた、最高においしいさきいか」がありました。
噛むたびに甘みが広がる、あの格別の味わい。 しかし近年、ご存知のように、イカの漁獲量は大幅に減り、スルメイカは激減。希少で高価な素材となってしまいました。

それでも――
「昔の、あの、おいしいさきいかを、もう一度お客様に届けたい」。

そこで出会ったのが、日本近海の太平洋側で水揚げされる「紫イカ」です。
紫イカは鮮度が良いほど旨みが引き立つ特性を持っていますが、 その鮮度を保ったまま加工することが課題です。

その課題を左右するのは、日本が世界に誇る高度な船凍（せんとう）技術。
紫イカを漁獲したその場で急速凍結し、鮮度を閉じ込めたまま港へ届けます。
これにより、鮮度の良い状態を保ったまま、港に面する工場で伝統の味を大切にしながら製品化されます。

その鮮度と素材の良さを最大限に生かし、スルメイカのさきいかのような甘みと旨みを再現するべく 完成したのが本商品です。

「昔のように、本当においしいさきいかを。」
その想いから生まれた特別な一品を、ぜひご賞味ください。

旨みの理由は「素材のこだわり」×「職人の技」

函館の工場では、経験豊富な職人たちがイカの状態を見極めながら、 最適な塩加減・乾燥具合・裂き加減を丁寧に調整しています。

「安心できるおいしさ」を求める方へ

国産原料、国内生産。どちらも大切にする理由は、 「おいしいさきいかを安心して楽しんでいただきたい」 から。
海の恵みを大切にし、素材の力を最大限に引き出しながら、 お子さまから大人まで安心して食べられる品質をお届けします。

北の海が育てた、特別なさきいかを。
ひと口食べれば、“あ、これは違う” ときっと感じていただけます。
函館で製造した豊かな旨みを、どうぞご家庭でゆっくりとお楽しみください。

本物の燻製が生む、深い旨み「ふんわり燻製さき」

市場には「燻液（くんえき）をつけただけ」で燻製風味を出す商品が多くあります。
しかし私たちの 「ふんわり燻製さき」 は、風味づけではなく、 本当に燻煙でじっくりいぶしあげた、手間暇のかかった“本物の燻製さきいか”です。

手間がかかる製法ですが、その分だけ燻製ならではの深い香りと旨みがいっそう引き立ちます。
さらに、裂き幅をあえて細めにすることで、燻製の香りとイカの旨みが口の中にふんわり広がり、 より味わい深く仕上がっています。